Salat med rejer

Frisk og nem opskrift med æg og spidskål

Leder du efter en let, sund og mættende frokost eller aftensmad? En sprød salat med rejer er den perfekte løsning, når det skal gå hurtigt, men stadig smage fantastisk. Kombinationen af det sprøde og det cremede slår aldrig fejl.

Hemmeligheden bag en uimodståelig salat med rejer og æg er helt klart kvaliteten af dine råvarer. For at få de mest saftige og smagfulde rejer, anbefaler vi at bruge de MSC-certificerede rejer fra Coldwater Seafood. De er nænsomt fangede og klar til at blive vendt direkte i salatskålen.

Ingredienser til klassisk salat med rejer og æg

Til denne friske og farverige salat med rejer skal du bruge følgende ingredienser (til 2-3 personer):

• 200 g rejer fra Coldwater Seafood (drænet vægt)
• 3 hårdkogte eller smilende æg, skåret i både
• ½ spidskål, fintsnittet (perfekt til en fyldig salat med rejer og spidskål)
• 100 g feldsalat eller blandet grøn salat
• 1 bunder friske asparges, let dampede og skåret i mindre stykker
• 1 moden avocado, i tern
• Frisk dild og citronbåde til pynt

Nem dilddressing:

• 3 spsk cremefraiche (eller skyr for en lettere udgave)
• 1 spsk mayonnaise
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• En stor håndfuld frisk dild, finthakket
• Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du den bedste salat med rejer

Det tager ikke mere end 15 minutter at bikse denne salat sammen. Følg blot disse enkle trin:

1. Forbered grøntsagerne: Skyl alle ingredienserne grundigt. Snit spidskålen helt fint, så du får den perfekte tekstur til din salat med rejer og spidskål. Fordel spidskål, grøn salat, asparges og avocado i et stort fad eller i portionsanretninger.
2. Bland dressingen: Rør cremefraiche, mayonnaise, citronsaft og dild sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
3. Anret salaten: Fordel æggebådene dekorativt oven på grøntsagerne. Dræn dine Coldwater Seafood rejer i lage, og top salaten med de store, saftige rejer.
4. Servering: Dryp dressingen over salaten lige inden servering, og pynt med ekstra dild og citronbåde. Server eventuelt med et godt stykke koldhævet flûte til.

Fire lækre variationer af salat med rejer

Vil du prøve noget nyt? Du kan nemt variere din salat med rejer alt efter, hvad du har i køleskabet, eller hvad du har lyst til:

• Mættende pastasalat med rejer: Skift spidskålen ud med kold, kogt pasta vendt i en cremet dild- eller pestodressing. En pastasalat med rejer er ideel til madpakken eller picnic-turen.
• Asiatisk nudelsalat med rejer: Foretrækker du det asiatiske køkken? Prøv en frisk nudelsalat med rejer med risnudler, sprøde gulerødder, edamamebønner og en syrlig dressing lavet på lime, soya og sesamolie.
• Den klassiske torskesalat med rejer: Skal det være ekstra luksuriøst, kan du lave en hjemmelavet torskesalat med rejer. Bland plukket, kogt torsk med rejer, kapers og en let krydderurtemayonnaise – perfekt til frokostbordet i weekenden.

Uanset hvilken variant du vælger, kan du altid finde de rette råvarer hos din lokale forhandler. Kig efter det blå MSC-mærke og vælg Coldwater Seafoods produkter næste gang, du handler.