Vitlöksräkor

Klassiskt recept på heta räkor i olja och vitlök

Heta räkor är en av de snabbaste och mest smakrika tapasrätterna du kan laga. Saftiga räkor får fräsa kort i olja med vitlök och chili, och hela rätten är klar på cirka tio minuter. Det är vitlöksräkor när de är som allra bäst – inspirerade av de klassiska ”Mauds heta räkor med vitlök och chili”.

Hemligheten bakom perfekta vitlöksräkor är stora, fasta räkor som tål att fräsas. Vi rekommenderar de MSC-certifierade räkorna från Coldwater Seafood, som behåller tuggmotstånd och saftighet i pannan.

Ingredienser till heta räkor i olja och vitlök

Till dessa klassiska heta räkor i panna behöver du följande ingredienser (till 4 personer som förrätt eller tapas):

• 400 g stora räkor från Coldwater Seafood
• 4 vitlöksklyftor, i tunna skivor
• 1 röd chili, finhackad
• 1 dl bra olivolja
• 1 klick smör (kan uteslutas)
• Nypressad saft från ½ citron
• Färsk persilja och salt

Så här gör du vitlöksräkor (steg för steg)

Det tar bara 10 minuter, och den gyllene regeln är att räkorna inte får fräsas för länge.

1. Torka räkorna torra så att de bryns i stället för att koka.
2. Värm oljan och smöret i en panna på medelhög till hög värme.
3. Tillsätt vitlök och chili och låt det dofta utan att ta färg.
4. Lägg i räkorna och fräs dem tills de är rosa och genomvärmda. Vänd dem under tiden.
5. Vänd ner hackad persilja och en skvätt citronsaft och smaka av med salt. Servera genast med bröd till att suga upp den smakrika oljan.

Variationer av vitlöksräkor

Vitlöksräkor kan varieras på många sätt:

• Vitlöksstekta räkor över pasta: Servera de vitlöksstekta räkorna över nykokt pasta för en enkel pasta med räkor och vitlök.
• Extra hetta: Öka mängden chili för riktigt heta räkor med vitlök och chili.
• Mer smak: Låt räkorna dra i vitlöksoljan en stund före tillagning för ännu mer arom.

Välj alltid de blå MSC-märkta Coldwater Seafood-produkterna i kyldisken för bästa kvalitet och hållbarhet.