Krämig pasta med räkor

Recept på pasta med räkor och vitlök i grädde

Krämig pasta med räkor är helgens ultimata comfort food: fyllig, sammetslen och klar på cirka 30 minuter. Detta recept på pasta med räkor och vitlök grädde balanseras med parmesan och en skvätt citron. Det är den enkla, krämiga pasta med räkor och parmesan som hela familjen återvänder till.

Hemligheten bakom en riktigt god räkpasta är kvaliteten på räkorna. Vi rekommenderar de saftiga, MSC-certifierade räkorna från Coldwater Seafood, som vänds ner sist.

Ingredienser till krämig pasta med räkor och parmesan

Till denna krämig pasta med räkor och parmesan behöver du följande ingredienser (till 4 personer):

• 400 g pasta (tagliatelle eller penne)
• 300 g räkor från Coldwater Seafood (avrunnen vikt)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2,5 dl vispgrädde
• 50 g nyriven parmesan
• Nypressad saft från ½ citron
• 2 msk olivolja
• Färsk persilja, salt och peppar

Så här gör du krämig pasta med räkor (steg för steg)

Nyckeln till en krämig sås som inte skär sig är låg värme.

1. Koka pastan al dente. Spara en kopp pastavatten innan du häller av.
2. Fräs vitlöken mjuk i oljan på medelvärme utan att den tar färg.
3. Sänk värmen och häll i grädden. Låt den sjuda lugnt så att den inte kokar hårt.
4. Rör i parmesan tills såsen är krämig och smaka av med citron, salt och peppar.
5. Vänd ner pastan med lite pastavatten. Ta pannan från värmen och vänd ner räkorna från Coldwater Seafood sist tills de är genomvarma. Toppa med persilja.

Variationer av krämig pasta med räkor

• Pasta räkor crème fraiche vitlök: Byt ut en del av grädden mot crème fraiche för en lite friskare, syrligare sås.
• Citronpasta med räkor: Öka mängden citronskal och citronsaft för en fräsch citronpasta med räkor.
• Pasta med räkor och vitlök: Skala upp vitlöken för en tydligare vitlökston i den krämiga såsen.

Välj alltid de blå MSC-märkta Coldwater Seafood-produkterna för bästa smak och hållbarhet.