Pasta med rejer og fløde

Opskrift på cremet pasta med rejer og fløde

Pasta med rejer og fløde er weekendens ultimative comfort food: fyldig, fløjlsblød og klar på cirka 30 minutter. Parmesan og et skvæt citron giver balance, og retten kan nemt laves uden hvidvin. Det er den nemme, lækker pasta med rejer, som hele familien vender tilbage til.

Hemmeligheden bag en cremet pasta med rejer og hvidløg er kvaliteten af rejerne. Vi anbefaler de saftige, MSC-certificerede rejer fra Coldwater Seafood, der vendes i til sidst.

Ingredienser til cremet pasta med rejer og fløde

Til denne cremede pasta med rejer og fløde skal du bruge følgende ingredienser (til 4 personer):

• 400 g pasta (tagliatelle eller penne)
• 300 g rejer fra Coldwater Seafood (drænet vægt)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2,5 dl piskefløde
• 50 g friskrevet parmesan
• Friskpresset saft fra ½ citron
• 1 dl hvidvin (kan udelades)
• 2 spsk olivenolie
• Frisk persille, salt og peber

Sådan laver du cremet pasta med rejer (trin-for-trin)

Nøglen til en cremet sovs, der ikke skiller, er lav varme.

1. Kog pastaen al dente. Gem en kop pastavand, inden du dræner den.
2. Svits hvidløget blødt i olien. Tilsæt eventuelt hvidvin og lad det suse næsten væk.
3. Skru ned for varmen og hæld fløden i. Lad den simre roligt, så den ikke koger hårdt.
4. Rør parmesan i, til sovsen er cremet, og smag til med citron, salt og peber.
5. Vend pastaen i sammen med lidt pastavand. Tag panden af varmen, og vend dine Coldwater Seafood rejer i til sidst, til de er lune. Top med persille.

Variationer af pasta med rejer og fløde

• Pasta med rejer og fløde uden hvidvin: Erstat hvidvinen med grøntsagsbouillon og et ekstra skvæt citronsaft, så får du en nem pasta med rejer og fløde, der også er børnevenlig.
• Pasta med rejer og fløde tomat: Tilsæt en dåse hakkede tomater sammen med fløden for en rundere, mildt syrlig sovs.
• Cremet pasta med rejer og hvidløg: Skru op for hvidløget og dryp med citron for en ekstra aromatisk version.

Vælg altid de blå MSC-mærkede Coldwater Seafood produkter for den bedste smag og bæredygtighed.