Pasta med rejer

Opskrift på cremet pastaret med rejer, fløde og tomat

Hvad er bedre end en hurtig, smagfuld og lækker pastaret med rejer på en travl hverdag eller som weekendforkælelse? Denne opskrift på pasta med rejer og fløde kombineret med solmodne tomater er den ultimative hverdagsbasker. Det tager under 30 minutter at servere en luksuriøs omgang spaghetti med rejer, der smager, som var den serveret på en italiensk strandrestaurant.

Hemmeligheden bag den perfekte pasta rejer-kombination er råvarer af høj kvalitet. Når du bruger saftige kvalitetsrejer, løftes hele retten til et nyt niveau. Vi anbefaler at bruge rejer fra Coldwater Seafood.

Ingredienser til den bedste pasta med rejer og tomat

Til denne cremede og smagfulde omgang pasta med rejer skal du bruge følgende ingredienser (til 4 personer):

• 400 g spaghetti (eller din foretrukne variant af pasta)
• 300 g rejer fra Coldwater Seafood (drænet vægt)
• 2 spsk olivenolie (til stegning)
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 mellemstort løg, finthakket
• 1 tsk chiliflager (kan udelades, hvis retten skal være helt mild)
• 1 dåse hakkede tomater 
• 2,5 dl piskefløde 
• 1 dl hvidvin
• En stor håndfuld frisk spinat
• Salt og friskkværnet peber
• Frisk parmesan og basilikum til servering

Sådan laver du den ultimative pastaret med rejer (trin-for-trin)

Det er utrolig nemt at lykkes med denne ret, så længe du husker den gyldne regel: Rejerne skal først i til allersidst, så de forbliver saftige og sprøde!

1. Kog din pasta

Bring en stor gryde med rigeligt, saltet vand i kog. Kog din spaghetti med rejer-base efter pakkens anvisning, indtil den er al dente (med bid). Gem en smule af pastavandet, inden du dræner det.

2. Lav den cremede tomat- og flødesovs

Varm olivenolien op i en dyb pande eller sauterpande ved middel varme. Svits løg, hvidløg og chiliflager i et par minutter, indtil løgene er klare, uden at hvidløget tager farve. Tilsæt hvidvin (eller citronsaft) og lad det suse væk i et minuts tid.

Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i 5 minutter. Rør derefter piskefløden i, og lad din pasta med rejer og tomat-sovs tykne let ved svag varme i yderligere 5-8 minutter. Smag til med salt og peber.

3. Vend det hele sammen

Vend den kogte spaghetti og den friske spinat i flødesovsen. Hvis sovsen virker for tyk, kan du spæde til med et par spiseskefulde af det gemte pastavand.

4. Tilsæt rejerne til sidst

Tag panden af varmen. Hæld dine Coldwater Seafood rejer i panden og vend dem forsigtigt rundt i den varme pasta i 1-2 minutter. Varmen fra retten er rigelig til at lune rejerne igennem, uden at de bliver seje.

Anret straks med et generøst drys friskrevet parmesan og frisk basilikum på toppen. Velbekomme!

Tips til den perfekte pasta rejer-oplevelse

• Undgå seje rejer: Rejer må aldrig koge med i sovsen. Ved at bruge færdigkogte rejer fra Coldwater Seafood skal de blot vendes i den varme pastaret med rejer lige inden servering.
• Vælg de rigtige rejer nede i supermarkedet: Gå efter rejer, der er MSC-certificerede. Det sikrer et bæredygtigt fiskeri, og du kan kende [Coldwater Seafoods produkter] på det blå MSC-mærke i køledisken.